廣西玉林飛呀飛蜂蜜店老板兼養蜂人蘇小小經過20多年的養蜂經驗分享給來到這里的每一位顧客，在蘇小小的看來各種蜜的價值取向來源于它們的品種、口感、蜜種自帶的營養價值和香氣。并不是說價格便宜的蜂蜜就不好，對于一般人來說蜂蜜只要是純天然從蜂巢里割下來的蜂蜜都是好蜂蜜，顧客購買蜂蜜時應根據自己的經濟收入進行選購。
      荔枝蜜如果是蜜蜂剛采滿蜂箱就割蜜，割出來的蜜就帶著荔枝的燥熱，如果是把蜂箱蜜蜂等三個月以上再割蜜或者是存放一段時間再拿出來吃的荔枝蜜就不會上火。新鮮采割的荔枝蜜，蜜蜂還沒捂熱就拿來吃，還帶著荔枝的火氣，能不上火嗎？這個和剛摘的荔枝吃了很容易濕熱，冰凍的荔枝就不會濕熱的道理是一樣的。所以，為什么通常講買成熟的蜂蜜就是這個意思，成熟的蜂蜜不帶新鮮蜂蜜的燥熱之氣，把一些對人體有害成分分解成各種氨基酸供人體吸收使用，由于成熟蜂蜜中的氨基酸成分得到了充分的儲備，成熟蜂蜜進入人體也比新鮮蜂蜜容易吸收一些，營養價值更高一籌。
      有很多人有這樣的經歷，親眼看著親戚割下來的蜜，是不會有假，但回來不久就成塊的結晶，或者整瓶都結晶。會不會是給蜜蜂喂糖了？結晶的蜂蜜還能吃嗎？親哥給的蜂蜜都摻假嗎？在解釋這個問題之前，顧客先要了解蜂蜜的特性——結晶是蜂蜜的正常現象。結晶部分是蜂蜜中葡萄糖結晶所致，未結晶部分是蜂蜜中的各種氨基酸、飽和葡萄糖、蜂蜜的營養成分的混合液。結晶部分大多數是葡萄糖，未結晶部分是大多數是各種氨基酸、蜂蜜的營養成分。有人就會問了，它為什么會結晶？影響蜂蜜的結晶主要是兩個因素：溫度和波爾度（濃度），濃度在40度以上的蜂蜜才有資格可以轉化為成熟蜂蜜，40度是一個門檻。有10年以上經驗的養蜂人低于40度以下的蜂蜜一般不會出售，他并不是單純的為顧客負責，而是為他的蜜蜂負責。在蜂箱里的蜂蜜超過40波爾度，就會不斷的有葡萄糖晶體析出，這正是蜜蜂的主要食物。蜜蜂不吃蜂蜜中的氨基酸、營養成分，主要靠食用蜂蜜中的葡萄糖來維持日常采蜜體力支出。當蜂蜜析出的葡萄糖晶體越來越少的時候，蜜蜂就會用蜂蠟來蓋住那個六邊形的蜂巢洞，但還會留一個很小的口給沒有花蜜吃的時候吃到葡萄糖晶體，就這樣一個一個的蓋好等養蜂人來采收，養蜂人采收出來的蜂蜜就是成熟蜂蜜了。蓋好的成熟蜂蜜并不代表它沒有葡萄糖晶體析出，而是析出的比較少，當養蜂人采收裝進桶之后，遇到低溫環境那么久結晶了。所以，你知道巢蜜為什么那么貴了嗎？因為巢蜜基本上都是氨基酸和蜂蜜營養成分，葡萄糖晶體已經所剩無幾，已經達到了一個平衡狀態。那多久才能不再進行葡萄糖結晶呢？有20年以上養蜂經驗的養蜂人不但對自己的蜜蜂負責，還會對顧客負責，讓蜜蜂吃飽，也會讓顧客買到滿意的蜂蜜。沒有20年經驗的養蜂人，就算是親哥哥給你的蜜，他都不敢保證給你的是很好的蜂蜜，遇到低溫也許就會結晶了。
       顧客如何買到好蜂蜜？第一，找有豐富養蜂經驗的養蜂人購買蜂蜜；第二，看養蜂人平時有沒有出售巢蜜。第二點很重要，代表著養蜂人不但對自己的蜜蜂負責，還會對顧客負責，讓蜜蜂吃飽，也會讓顧客買到滿意的蜂蜜。這樣的養蜂人不唯利是圖，這輩子只為養好蜜蜂和照顧好每一位顧客。第三點就是絕招，只看蜂蜜的儲存時間，割出來的蜂蜜放桶里儲存1-2年以上，口感，濃度，氣味沒有變化，那也是好蜂蜜，適用于新手顧客。時間可以驗證蜂蜜的真假與好壞，雖然買到的是隔年蜂蜜，氣味上稍微遜色于新鮮蜂蜜，口感基本上比較醇厚穩定的，和成熟蜂蜜無差別，性價比高，隔年蜂蜜買液態的就對了。如果對隔年的蜂蜜品質還有所顧慮，那么久選擇等級高的蜂蜜，比如鴨腳木蜜、洋槐蜜等等來自于柃木系列的野蜂蜂蜜，或者是來自山上野花的百花蜜。
       我在玉林市經營蜂蜜已經有20多年，地址在廣西玉林市南江街道禾力塘里15號，玉林市飛呀飛蜂蜜店，我把選購蜂蜜的經驗告訴你們，希望每一位顧客吃上好蜂蜜。